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7月28日 Polenta em rodelas com ragu de frangoIngredientes:
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de milho pré-cozida
2 colheres (chá) de sal ragu
1 frango pequeno cortado pelas juntas
4 colheres (sopa) de óleo de soja 50 g de bacon picado em cubos pequenos 1 tomate médio sem pele e sem sementes picado 1 cebola pequena picada em pedaços pequenos 1 cenoura pequena picada em pedaços pequenos 1/2 xícara (chá) de salsinha picada sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparo: Leve ao fogo uma panela com 1,5 litro de água e o sal. Assim que ferver, junte, aos poucos, a farinha de milho. Cozinhe, sem parar de mexer, por 7 minutos, ou até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo, espalhe numa assadeira (33 cm x 23 cm) umedecida e deixe esfriar por 30 minutos. Em seguida, corte-a em 12 círculos com um cortador de 6 cm de diâmetro. Ragu: numa panela, frite o frango em 2 colheres (sopa) de óleo, até dourar. Acrescente 1 litro de água e cozinhe por 20 minutos. Retire do fogo, tire o frango, elimine os ossos, pique a carne em pedaços pequenos e reserve 1/2 litro do caldo. Em outra panela, frite o bacon no óleo restante. Junte o frango, o tomate, a cebola e a cenoura e refogue até a cebola ficar macia. Adicione o caldo reservado, sal e pimenta-do-reino e cozinhe por mais 30 minutos, ou até obter um molho encorpado. Junte a salsinha e acerte o sal, se necessário. Retire do fogo e distribua sobre as rodelas de polenta. Use as sobras de polenta para fritar.
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